VALLE DE UCO / MENDOZA — A más de mil doscientos metros de altitud, recostado sobre la imponente Cordillera de los Andes, el Valle de Uco en la provincia de Mendoza representa la vanguardia indiscutida de la vitivinicultura de montaña y el turismo de lujo en Argentina. Con un paisaje desértico transformado por el agua pura del deshielo andino y una insolación privilegiada, este valle —conformado por Tupungato, Tunuyán y San Carlos— ha cautivado al mundo por su convergencia única entre arquitectura escultórica, vinos de clase mundial y alta gastronomía con distinciones internacionales.
Templos del vino: obras maestras de la arquitectura contemporánea
El paisaje vitícola del Valle de Uco se distingue por bodegas diseñadas como monumentos de arte integrados a la geografía andina. El exponente más aclamado a nivel global es Bodega Zuccardi Valle de Uco (Piedra Infinita), galardonada en reiteradas ediciones como el Mejor Viñedo del Mundo por el prestigioso ranking internacional World’s Best Vineyards.
Construida íntegramente con piedras aluviales redondeadas extraídas del propio suelo durante la plantación de las viñas y muros de hormigón a la vista en tonos ocre, la bodega es un tributo a la cordillera. A este circuito se suman obras arquitectónicas monumentales como la pirámide de inspiración maya de Bodega Catena Zapata y las cúpulas futuristas de Alfa Crux, donde el diseño bioclimático y la vinificación por gravedad dialogan con la inmensidad del paisaje.
Reconocimiento de la Guía MICHELIN y gastronomía de paisaje
El brillo del Valle de Uco ha alcanzado su consagración gastronómica con la llegada de la prestigiosa Guía MICHELIN a Argentina. Espacios como Piedra Infinita Cocina y Angélica Cocina Maestra han sido galardonados con estrellas MICHELIN y estrellas verdes a la sustentabilidad por su maestría para interpretar la cocina de producto andino.
Los menús por pasos, concebidos para armonizar con cosechas históricas de Malbec, Cabernet Franc y Chardonnay de montaña, rescatan truchas de deshielo, chivito criado en pasturas de altura, vegetales de huertas agroecológicas y aceites de oliva locales, todo servido en terrazas vidriadas con vistas directas a los picos nevados del volcán Tupungato.
Resorts de viñedos y bienestar entre hileras de vid
La hospitalidad del valle se define por exclusivas propiedades que combinan el confort cinco estrellas con la inmersión enológica. Complejos de renombre como The Vines of Mendoza —donde el chef Francis Mallmann despliega su célebre restaurante Siete Fuegos— y Casa de Uco Vineyards & Wine Resort ofrecen villas privadas con viñedos propios, paseos a caballo entre las vides, spas con tratamientos de vinoterapia e hidroterapia andina y cabalgatas a los pies de la cordillera.
Promovido por Visit Argentina y Wines of Argentina, el Valle de Uco demuestra que el verdadero lujo enológico radica en la comunión entre la pureza del terroir, el diseño audaz y la hospitalidad sin artificios en el corazón de los Andes.
