Aromas y Sabores reúne a Janaina Torres, Lele Cristóbal y Pamela Villar en su 17.ª edición en Punta del Este

PUNTA DEL ESTE, 22 de octubre de 2026 (Prensa Estilo Punta) — El festival gastronómico Aromas y Sabores celebra su 17.ª edición este viernes 23 y sábado 24 de octubre en The Grand Center, frente a la parada 10 de Playa Brava, con un elenco de cocineros de Brasil, Argentina, España y Uruguay encabezado por la brasileña Janaina Torres, el argentino Lele Cristóbal y Pamela Villar. Organizado por la Corporación Gastronómica de Punta del Este, el encuentro funcionará ambos días de 12:00 a 18:00 y combina clases magistrales, demostraciones, degustaciones y una feria de productores locales.

Dos jornadas en Playa Brava

La cita fue declarada de interés turístico por el Ministerio de Turismo y de interés departamental por la Intendencia de Maldonado, que acompaña el festival a través de su Departamento de Turismo. La Corporación Gastronómica, creada en 2007, concibe Aromas y Sabores como una herramienta de formación y desarrollo del sector: un punto de encuentro entre cocineros, estudiantes, productores y público en plena antesala de la temporada.

La edición anterior, celebrada en octubre de 2025 en la misma sede, reunió a figuras como Osvaldo Gross, Maru Botana y Lucía Soria, y presentó un estudio territorial sobre el impacto de la gastronomía local en la economía del departamento. Este año el cartel suma un perfil más internacional.

Un cartel con firmas de la región

La presencia de mayor peso internacional es la de Janaina Torres, al frente de A Casa do Porco en São Paulo y elegida Mejor Chef Mujer del Mundo 2024 por The World’s 50 Best Restaurants. Su cocina, centrada en el cerdo, el producto brasileño y el aprovechamiento integral, la convirtió en una de las voces más influyentes de la gastronomía latinoamericana contemporánea.

Desde Buenos Aires llega Lele Cristóbal, referente de la cocina porteña de bodegón reinterpretada en Café San Juan, junto a la cocinera y comunicadora Pamela Villar. Completan el programa Florencia Courreges, Federico Desseno, Pedro Kapacevich, María Elena Marfetán, Javier Rodríguez y Pedro Lambertini. Según la organización, todos participan de forma honoraria, un gesto que subraya el carácter colaborativo del festival.

Clases, charlas y feria de productores

El formato alterna clases magistrales y demostraciones en vivo, en las que los cocineros comparten recetas, técnicas y experiencias de trayectoria, con degustaciones de platos y experiencias interactivas. A ese programa se suman dos charlas: «Pescando transformaciones», a cargo de Diana Cervantes y Micaela Trimble, y «Educocina», de Diego Ruete.

La feria de productores pone el foco en la identidad regional y el consumo responsable, y en la edición pasada exhibió conservas, aceites de oliva y otros productos elaborados en la región. Es, para el visitante, la oportunidad de conocer de primera mano a quienes abastecen a las cocinas de la península, José Ignacio y La Barra.

Entradas y cómo participar

Las entradas se venden a través de RedTickets: el pase por un día cuesta $ 550 y el pase por las dos jornadas, $ 880. The Grand Center se encuentra sobre la rambla de Playa Brava, a pocos minutos de La Mano y de la península, en un tramo de costa que en estas semanas de primavera recupera su movimiento.

La gastronomía como motor de la temporada

Aromas y Sabores llega una semana después de la décima edición de Punta del Este Food & Wine y confirma que la agenda culinaria del Este ya no se limita al verano. Las autoridades departamentales de Turismo han señalado en ediciones anteriores que la gastronomía es uno de los principales atractivos del destino, y la llegada de una cocinera del calibre de Janaina Torres refuerza esa lectura.

Con un cartel que cruza São Paulo, Buenos Aires y la costa uruguaya, el festival proyecta a Punta del Este como un escenario natural para el intercambio entre las cocinas de la región, una carta de presentación que se suma a los lugares imperdibles de la península de cara a la temporada 2026-2027.