VALLES CALCHAQUÍES / SALTA — En el noroeste de Argentina, encajonados entre formaciones geológicas de arenisca roja y quebradas milenarias, los Valles Calchaquíes despliegan uno de los paisajes más sobrecogedores y exclusivos de América del Sur. Con altitudes que van desde los mil setecientos hasta más de tres mil cien metros sobre el nivel del mar, esta comarca andina combina la aristocracia de estancias coloniales de ultra lujo con la vitivinicultura más alta del planeta y un santuario de arte contemporáneo único en el mundo.
Colomé: la bodega más antigua y el templo de luz de James Turrell
En la remota localidad de Molinos, Bodega y Estancia Colomé encarna la leyenda del vino de altura. Fundada en 1831, es la bodega más antigua de Argentina en funcionamiento ininterrumpido. Adquirida por el recordado coleccionista y empresario suizo Donald Hess, la finca desafió todos los límites agronómicos plantando viñedos que alcanzan los 3.111 metros de altitud en el paraje Altura Máxima, produciendo vinos de una concentración aromática, frescura mineral y elegancia incomparables.
Sin embargo, la mayor joya de Colomé reside en su dimensión artística: el Museo James Turrell. Diseñado especialmente por el célebre artista estadounidense —máximo referente global del movimiento Light and Space—, es el único museo en el planeta dedicado íntegramente a su obra.
A través de mil setecientos metros cuadrados de salas en penumbra absoluta, los visitantes experimentan nueve instalaciones inmersivas donde la luz pura y el espacio alteran la percepción sensorial, culminando en Unseen Blue, un monumental patio a cielo abierto que enmarca el cambio de tonalidades del firmamento andino durante el crepúsculo.
La Estancia de Cafayate y Grace: polo y golf al pie de los cerros
Hacia el sur del valle, en la histórica villa de Cafayate, la sofisticación residencial alcanza su máxima expresión en La Estancia de Cafayate, una urbanización privada de más de quinientas hectáreas rodeada de viñedos de Torrontés y Malbec. El predio alberga el exclusivo hotel boutique Grace Cafayate, con villas privadas que miran hacia un campo de golf de 18 hoyos diseñado por Bob Cupp y canchas de polo de estándar profesional.
Los huéspedes disfrutan de cabalgatas a lomo de caballos de paso peruanos entre los médanos blancos, catas guiadas de vinos en cavas históricas con barricas de roble y tratamientos de vinoterapia en spas de bienestar andino.
Sabores de altura y arquitectura colonial
La escena culinaria de Cafayate fusiona la herencia criolla con la alta cocina contemporánea: empanadas de lomo cortadas a cuchillo cocinadas en hornos de barro centenarios, carpaccios de llama con hierbas de la puna y quesos artesanales de cabra, maridados con el icónico Torrontés calchaquí de notas cítricas y florales.
Promovido por el Ministerio de Turismo y Deportes de Salta y Visit Argentina, el circuito de los Valles Calchaquíes ratifica que la conjunción entre naturaleza deslumbrante, arte vanguardista universal y confort colonial define uno de los viajes más refinados y exclusivos del continente.
