Dónde comer en Gramado: 9 sabores de la Serra Gaúcha, del café colonial al fondue y el chocolate

PUNTA DEL ESTE, 31 de octubre de 2026 (Prensa Estilo Punta) — En Gramado se come como en un pueblo de montaña europeo con alma brasileña: café colonial heredado de los inmigrantes alemanes e italianos, fondue en las noches frescas, chocolate artesanal en cada esquina y vinos de la Serra Gaúcha a pocos kilómetros. Esta guía reúne los sabores imprescindibles de la ciudad y de su vecina Canela, con los datos prácticos para planificar la visita en plena temporada del Natal Luz, que se extiende hasta el 17 de enero de 2027.

A unos 115 kilómetros de Porto Alegre y a más de 800 metros de altura, Gramado concentra una de las ofertas gastronómicas más densas del sur de Brasil, con restaurantes, confiterías y fábricas de chocolate distribuidos entre la avenida Borges de Medeiros, la Rua Coberta y los alrededores del Lago Negro. La Prefeitura de Gramado y Gramadotur, el ente que organiza los grandes eventos de la ciudad, mantienen además un calendario con fiestas dedicadas a la vendimia, la colonia y el chocolate.

1. Café colonial: la mesa de los inmigrantes

Es la experiencia más típica de la Serra Gaúcha. El café colonial nació de la tradición de las familias alemanas e italianas que colonizaron la región y hoy se sirve como una mesa abundante de media tarde: panes caseros, cucas (la torta alemana con cobertura de migas), tortas, quesos, fiambres, mermeladas, manteca de campo, jugos y, por supuesto, café y chocolate caliente. Se reserva para la merienda larga, después de un día de paseos, y suele cobrarse por persona con mesa libre.

2. Fondue: el ritual de las noches frías

Aunque su origen es suizo, el fondue se volvió parte de la identidad de Gramado. Muchos restaurantes de la ciudad lo sirven en secuencia: primero el de queso, con panes y vegetales; luego el de carne, cocida en aceite o caldo en la mesa, y al final el de chocolate con frutas. Es la cena por excelencia en otoño e invierno, pero se ofrece todo el año, y también en las noches frescas de primavera y verano en la sierra.

3. Chocolate artesanal, la gran tentación

Gramado es una de las capitales brasileñas del chocolate. Las fábricas y tiendas se reparten por el centro y la avenida Borges de Medeiros, y varias abren sus puertas con recorridos y degustaciones. El momento cumbre llega con la Pascua: el calendario oficial de la ciudad registró en 2026 la 11.ª edición del Choco Páscoa, del 12 de marzo al 12 de abril, con la ciudad decorada y actividades temáticas.

4. Rua Coberta y la avenida Borges de Medeiros

La Rua Coberta, una calle peatonal con techo de vidrio en el corazón de Gramado, reúne cafés, confiterías y restaurantes con mesas al resguardo de la lluvia y el frío. Es el punto de encuentro natural para un café a media mañana o una copa de vino al atardecer, y durante el Natal Luz se convierte en escenario de espectáculos. A pocos pasos, la avenida Borges de Medeiros concentra buena parte de las vidrieras, chocolaterías y restaurantes de la ciudad.

5. Sabores con vista al Lago Negro y al Joaquina Rita Bier

El Lago Negro, rodeado de bosque y con sus clásicos pedalinos con forma de cisne, es el paseo previo ideal para un almuerzo en la zona. Del otro lado del centro, el Lago Joaquina Rita Bier fue la sede del 18.º Festival Internacional de Cultura y Gastronomía de Gramado, que entre el 8 y el 18 de octubre reunió a los restaurantes de la región con la organización de ABRASEL Hortênsias. Ambos lagos resumen el estilo de la ciudad: naturaleza cuidada, arquitectura de inspiración europea y mesas con vista.

6. Agroturismo: yerba mate, quesos y productos coloniales

Fuera del centro, el interior rural de Gramado conserva la vida de las colonias. Ervaterías, queserías, bodegas familiares y productores de embutidos, mermeladas y licores reciben visitantes para mostrar sus procesos y vender directamente. Es la oportunidad de probar la yerba mate recién elaborada, el queso colonial y el salame casero, y de llevarse productos de la sierra. La Festa da Colônia, cuya 35.ª edición se celebró del 30 de abril al 17 de mayo en Expogramado, celebra cada año esa tradición agrícola.

7. Vinos de la sierra: Canela y el Vale dos Vinhedos

La Serra Gaúcha es la principal región vitivinícola de Brasil. A pocos minutos de Gramado, en Canela, la Vitivinícola Jolimont abre sus viñedos y su bodega a las visitas. Para una excursión de día completo, el Vale dos Vinhedos, en Bento Gonçalves, a unos 100 kilómetros, fue la primera región brasileña en obtener una Denominación de Origen para sus vinos y reúne decenas de bodegas con restaurantes y degustaciones, con especial fama por sus espumantes.

8. El calendario gastronómico de Gramado

Según el calendario oficial de eventos de la ciudad, Gramado celebró en 2026 la 5.ª Vindima em Gramado, del 6 de febrero al 1 de marzo en la Praça das Etnias, dedicada a la cosecha de la uva; el Choco Páscoa en marzo y abril; la Festa da Colônia en mayo; el encuentro Connection Terroirs do Brasil en junio, en la Rua Coberta, y el Festival de Cultura y Gastronomía en octubre. Las fechas de 2027 se confirman en el sitio de la prefeitura y de Gramadotur, por lo que conviene consultarlas antes de reservar.

9. Cenas en pleno Natal Luz

Hasta el 17 de enero de 2027, el 41.º Natal Luz transforma Gramado con iluminación, desfiles y espectáculos, y los restaurantes extienden sus horarios para recibir al público después de las funciones. Es la temporada de mayor demanda del año, por lo que la reserva anticipada es imprescindible, tanto para las cenas de Navidad y Año Nuevo como para los espectáculos. Los detalles de la programación están en nuestra guía del Natal Luz 2026; para combinar la visita con la ciudad vecina, recomendamos también la guía de Canela durante el Sonho de Natal.

Cómo llegar y cuándo ir

El acceso más habitual es en avión hasta el aeropuerto Salgado Filho de Porto Alegre y, desde allí, por ruta hasta Gramado, a unos 115 kilómetros, en un trayecto de cerca de dos horas entre la llanura y la sierra. Canela está a unos 7 kilómetros, por lo que ambas ciudades se recorren fácilmente en una misma estadía. Noviembre y diciembre combinan el clima templado de la primavera con el Natal Luz; el invierno, de junio a agosto, es la época clásica del fondue y del frío de montaña.

Con una oferta que mezcla tradición inmigrante, alta cocina y productos de la tierra, Gramado consolida su lugar como uno de los destinos gastronómicos más atractivos del sur de Brasil para el viajero del Río de la Plata, que encuentra a menos de dos horas de vuelo una escapada de montaña con identidad propia.